寒露后贴秋膘，多吃3道炖菜，软烂入味，营养又解馋怎么用股票杠杆，吃完热乎乎

寒露过后，天气越来越冷，要抓紧贴秋膘，才有足够的能量度过寒冷的秋冬。贴秋膘要吃肉，富含蛋白质、脂肪，能够增强体质，补充热量。天冷吃肉，一定要吃炖肉，热乎乎的一锅，吃起来软烂入味，特别暖和，吃完全身也热乎乎的，再也不怕冷。

今天给大家分享几道好吃的炖肉，做法简单，营养又解馋，老人孩子都爱吃。

一、猪肉白菜炖粉条

准备白菜、猪肉、粉条、生姜、大蒜、香葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、五香粉、辣椒油。

1、大白菜掰下几片叶子，洗干净后菜帮子切块，叶子撕成大片。猪肉洗干净，切成薄片，用五花肉要香一些，加入料酒、老抽、食盐、五香粉、鸡精、食用油拌匀，腌制10分钟。

2、干辣椒切段，蒜瓣拍扁，生姜切片，香葱切段。锅里倒入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入腌好的肉片小火煸炒出油，炒至八成熟。

3、倒入白菜帮子翻炒1分钟，再放入白菜叶子炒1分钟，淋入适量生抽、料酒翻炒均匀，加入适量盐调味，倒入开水煮开，放入粉条后盖上盖子，小火炖15分钟。粉条变软后，淋入适量辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

二、番茄土豆炖牛肉

准备牛肉、土豆、西红柿、冰糖、八角、干辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、山楂片、食用油。

1、牛肉洗干净，切成大块，用清水浸泡1小时，泡出血水后扔进锅里，加入适量冷水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫子后捞出，冲洗干净备用。

首先，我们来说说食材的选取。牛肉和猪肉的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，牛肉的瘦肉较多，口感较柴，而猪肉的肥肉适中，口感鲜嫩。因此，在调制饺子馅时，可以适当增加一些猪肉的比例，使口感更加鲜嫩。同时，为了增加口感层次和营养价值，还可以加入一些虾仁、香菇等配料。

6月3日，工人正在制作臭鳜鱼肉粽。临近端午，在安徽省黄山市屯溪区奕棋镇江村，工人将腌制好的臭鳜鱼块放入糯米里，制作出臭鳜鱼肉粽，不仅保留了传统肉粽的香糯，还融入了臭鳜鱼的鲜美，备受市场青睐。施亚磊 摄

2、西红柿用刀划个口子，放入开水里煮2分钟，撕掉外皮后切成大块。土豆去皮洗干净，切成大块，放入水中浸泡防止被氧化。

3、起锅烧油，放入一把冰糖，小火炒成焦糖色，倒入牛肉块翻炒上色，加入八角、干辣椒、葱姜炒出香味，淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、放入西红柿块一起炒，炒出西红柿汁，倒入开水没过肉块，大火煮开后小火炖40分钟。放入土豆块，加入适量食盐、蚝油，继续炖20分钟，大火收汁后即可出锅。

三、腐竹烧排骨

准备排骨、腐竹、红辣椒、冰糖、八角、香叶、香葱、生姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食盐、食用油。

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡一小时，沥干水分后放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。腐竹提前浸泡4小时，泡软后切成长段。

2、起锅加油烧热，放入腌好的排骨，小火煎至颜色金黄，放入冰糖炒出糖色，给排骨上色，放入八角、香叶、葱姜炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、倒入腐竹翻炒一会儿，加入开水没过食材，大火煮开后小火炖20分钟，加入适量食盐、胡椒粉，翻炒均匀后大火收汁，放入红辣椒翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅。

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